MENÙ À LA CARTE
LA PROPOSTA DEL RISTORANTE MORENICA
Trota salmonata marinata al Moscato pinoli e uvetta con valeriana e rapè di carote
Carciofo “cbt”, la sua crema, porro fritto e olio all’estratto di menta
Gnocchi di barbabietola e patate con fonduta di Castelmagno e pancetta croccante
Tagliatelle “30 tuorli” al ragù di capriolo
Lasagna vegana al ragù di seitan 🍃
Triglia con mousse di ricotta, porro scottato e coulis di clementine al cardamomo
Petto d’anatra “cbt” con salsa al mandarino, patate novelle al cartoccio e cime di broccolo
Spring bowl con verdure di stagione, insalata di legumi , cereali e citronette 🍃
Semifreddo alla nocciola, cremina di arancia e frutto della passione
Tarte tatin di mele con gelato alla vaniglia
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